测定碱度常用的指示剂有甲基橙和酚酞。

【名词&注释】

指示剂(indicator)、比色法(colorimetry)、粗纤维(crude fiber)、红棕色(reddish brown)、消化液(digestive juice)

[判断题]测定碱度常用的指示剂有甲基橙和酚酞。

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学习资料：

[单选题]取某食品消化液^{(digestive juice)}一滴在点滴板上，加0.25mol/L的( )生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。

A. K4Fe(CN)6溶液
B. K2CrO4溶液
C. K2Cr2O7溶液
D. AgNO3溶液

[单选题]粗纤维测定结果应准确至( )

A. 0.1g/kg或0.01%
B. 1g/kg或0.1%
C. 0.1g/kg或0.1%
D. 1g/kg或0.01%

[单选题]下列分析方法中属于重量分析的是( )。

A. 食品中蛋白质的测定
B. 埃农法测定食品中还原糖
C. 萃取法测食品中粗脂肪
D. 比色法测食品中Pb含量

[单选题]通常记录可以分为两种：（ ）记录和技术记录。

A. 数量
B. 质量
C. 原始
D. 校准

[多选题]微生物吸收营养的方式是（ ）。

A. 被动扩散
B. 促进扩散
C. 主动运输
D. 基团转移
E. 光能自养

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