营养与食品卫生(副高)试题答案+解析(01.27)

1. [单选题]下列氨基酸中哪种能生成血管扩张物质（ ）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 组氨酸
D. 天冬氨酸
E. 色氨酸

2. [单选题]婴儿哮喘营养治疗，除外

A. 排除引起过敏反应的食品
B. 婴儿慎用牛奶
C. 防止蛋白质的摄入
D. 补充各种营养素^(nutrient)
E. 避免刺激性食物

3. [单选题]下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（ ）

A. 棕榈油
B. 大豆油
C. 紫苏籽油
D. 葵花子油
E. 橄榄油^{(olive oil)}

4. [多选题]营养不良使肺表面活性物质战少易发生( )等，并影响疾病的预后。

A. 肺黏膜修复不良
B. 肺萎缩
C. 肺水肿
D. 气胸
E. 肺癌

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