2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)模拟在线题库0

1. [单选题]合成脂肪酸的乙酰COA主要来自

A. 糖的分解代谢^(catabolism)
B. 脂肪酸的分解代谢^(catabolism)
C. 胆固醇的分解代谢^(catabolism)
D. 生糖氨基酸的分解代谢^(catabolism)
E. 生酮氨基酸的分解代谢^(catabolism)

2. [单选题]具有四级结构的蛋白质的特征是

A. 分子中含有辅基
B. 胰岛素具有四级结构
C. 每条多肽链^{(polypeptide chain)}都具有独立的生物学活性
D. 依赖肽键维系四级结构的稳定性
E. 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链^{(polypeptide chain)}组成

3. [单选题]被评价者的实际年龄41岁，评价年龄47岁，增长年龄46岁，此被评者属于

A. 健康型
B. 自创性危险因素型
C. 一般性危险型
D. 难以改变的危险因素型
E. 少量危险型

4. [单选题]一个国家的60岁及以上人口数达到总人口数的多少时，即可认为该国家是老龄化国家

A. 7%
B. 10%
C. 12%
D. 15%
E. 17%

5. [单选题]20世纪60年代末美国学者布瑞斯洛提出7种基本健康行为，下列哪项不属于健康行为

A. 正常规律的三餐，不吃零食
B. 适量运动
C. 尽可能多睡
D. 不吸烟
E. 不饮酒

6. [单选题]下列事件中与体细胞突变无关的是

A. 致癌
B. 致畸
C. 动脉粥样硬化
D. 衰老
E. 遗传性疾病

7. [单选题]成人胆管总长为( )。

A. 4～5cm
B. 7～9cm
C. 10～12cm
D. 14～15cm

8. [单选题]肥胖的极低能量疗法中，每天摄入的能量控制在( )kcal以下。

A. 800
B. 700
C. 900
D. 600

9. [单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则

A. 禁食生、冷、硬食物
B. 忌食辛辣刺激性食品
C. 忌食不洁食品
D. 忌食产酸产气食品
E. 忌饮食无规律^{(irregularity)}

10. [单选题]痛风患者膳食应增加的成分为

A. 嘌呤
B. 能量
C. 脂肪
D. 水分
E. 食盐

11. [单选题]大豆食品的营养特点是

A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低

12. [单选题]常出现“线样征”的肠疾病是

A. 节段性肠炎
B. 淋巴瘤
C. 小肠吸收不良
D. 溃疡型结肠炎
E. 坏死性肠炎

13. [单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是

A. 根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B. 审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C. 对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价
D. 对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E. 根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

14. [单选题]下列选项中，不属舌形改变的是（ ）

A. 老嫩
B. 胖瘦
C. 裂纹
D. 齿痕
E. 歪斜

15. [多选题]用补气法治疗失血证的主要依据（ ）

A. 气能生血
B. 气能行血
C. 气能摄血
D. 血为其母
E. 气能载血

16. [多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）

A. 寒凉属阴
B. 温热属阳
C. 咸甘发散为阳
D. 酸苦涌泄为阴
E. 淡味渗泄为阳

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