2022高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题专家解析(06.20)

1. [单选题]在自然状况下，某地数十年已无某呼吸道传染病发生，一旦再次传入，其发病表现为

A. 职业人群发病率高
B. 婴幼儿发病率高
C. 发病的年龄分布无明显差别
D. 老年人发病率高
E. 女性发病率高

2. [单选题]以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）

A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源
D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率^{(bioavailability)}也很高
E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

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