清酥制品烘烤温度过低，油脂会在面坯()膨胀时即开始熔化而造成外

【名词&注释】

维生素E(vitamin e)、长时间(long time)、白砂糖(sugar)、视紫质(rhodopsin)、不具备(does not have)、主要原料(main raw material)

[单选题]清酥制品烘烤温度过低，油脂会在面坯()膨胀时即开始熔化而造成外溢。

A. 已经结束
B. 已经到达
C. 还未开始
D. 还未达到

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学习资料：

[单选题]巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料^{(main raw material)}的冷冻甜食。

A. 面粉
B. 牛奶
C. 奶油
D. 白糖

[单选题]在常用的蔗糖中品质最优的是( )。

A. 白砂糖
B. 绵砂糖
C. 红糖
D. 赤砂糖

[单选题]以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。

A. 油脂里水份含量高
B. 油脂被阳光照射
C. 油脂与空气长时间接触
D. 植物油脂里含有维生素E

[单选题]醋不具备^{(does not have)}的作用是( )。

A. 抑菌杀菌、防治流感
B. 生成“视紫质”，预防干眼病
C. 去腥除异味、开胃建脾
D. 软化血管、降低血压

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