2022职业技能鉴定餐饮服务人员冲刺密卷多选题答案(09.28)

1. [单选题]起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。

A. 成品
B. 植物
C. 唯一
D. 原料

2. [单选题]江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及()。

A. 全国
B. 长江中下游地区
C. 全省
D. 省内外地区

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