由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、水产品(aquatic products)、吸水率(water absorption)、历史文献(historical documents)、乌龙茶(oolong tea)、含糖量(sugar content)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、茉莉花茶(jasmine tea)

[判断题]由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}。

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。

A. 混酥面坯
B. 清酥面坯
C. 面包面坯
D. 慕斯冻液

[单选题]糖能调节()，控制面团的性质。

A. 吸湿率
B. 淀粉糊化
C. 吸水率
D. 面筋筋力

[单选题]有毒动物中毒是吃了有毒畜、禽或水产品，如()。

A. 河豚
B. 舌鳎鱼
C. 马石鱼
D. 青鱼

[单选题]下列原料中含糖量^{(sugar content)}最多的是()

A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 豆类

[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。

A. 水
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 脂肪

[单选题]我国的绿茶品种多，名茶也较多，如()。

A. 茉莉花茶^{(jasmine tea)}
B. 乌龙茶
C. 西湖龙井
D. 砖茶

[单选题]在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是()。

A. 《齐民要术》
B. 《食经》
C. 《随园食单》
D. 《饮膳正要》

[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

A. 菜肴
B. 成品
C. 自然
D. 美观

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/6ydp84.html