取食品消化液1滴于点滴板上，加( )，生成血红色，示有Fe3+存在。

【名词&注释】

透光率(transmittance)、化学试剂(chemical reagent)、消毒剂(disinfectant)、三氯甲烷(chloroform)、啤酒大麦(malting barley)、电化学分析法(electrochemical analysis)、消化液(digestive juice)、高锰酸钾滴定(potassium permanganate titration)、高工作压力、最低工作压力(the least work pressure)

[单选题]取食品消化液^{(digestive juice)}1滴于点滴板上，加( )，生成血红色，示有Fe3+存在。

A. K4Fe(CN)6溶液
B. 饱和NH4SCN
C. AgNO3溶液
D. K3Fe(CN)6溶液

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[单选题]1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]下列有关挥发份的定义的说法正确的是（）

A. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥份份
B. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份
C. 有机化合物在规定的条件下加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，逸出物被称为挥发份
D. 有机化合物在规定的条件下隔绝空气加热加热，有机化合物中部分物质会分解逸出，除水分以外的逸出物被称为挥发份

[单选题]高锰酸钾滴定^{(potassium permanganate titration)}法测定钙pH的条件是( )。

A. 酸性溶液
B. 中性溶液
C. 碱性溶液
D. 任意溶液

[单选题]有些压力表常在刻度盘上刻有的红色标线是表示。( )

A. 最低工作压力^{(the least work pressure)};
B. 最高工作压力;
C. 中间工作压力;
D. 不表示什么意义。

[单选题]下列化学试剂中，( )不属于消毒剂。

A. Cl2
B. 臭氧
C. 二氧化氯
D. 三氯甲烷

[单选题]分光光度计读数时，通常读取( )。

A. 溶液吸光度(
B. 溶液浓度(c)
C. 透过光强度(I)
D. 百分透光率(T%)

[单选题]啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。

A. 水份
B. 选粒试验
C. 破损率
D. 千粒重

[单选题]下列分析不属于仪器分析范围的是( )。

A. 光度分析法
B. 电化学分析法
C. 萃取法测定食品中脂肪含量
D. 层析法测定食品农药残留量

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