营养与食品卫生(副高)2023年试题题库(1K)

1. [单选题]从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养

A. 增菌培养基
B. 营养培养基
C. 选择鉴别培养基
D. 基础培养基^{(basal medium)}
E. 厌氧培养基

2. [单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（ ）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水

3. [多选题]下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关

A. 骨质软化症
B. 痤疮
C. 缺铁性贫血
D. 性发育迟缓
E. 坏血病^(scurvy)

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