2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题案例分析题答案+解析(04.30)

1. [单选题]酶分子中，能将底物转变为产物的是（ ）

A. 结合基团
B. 催化基团
C. 必需基团
D. 疏水基团
E. 亲水基团

2. [单选题]队列研究属于

A. 实验性研究
B. 描述性研究
C. 分析性研究
D. 理论性研究
E. 相关性研究

3. [单选题]各观察值均加(或减)同一个数后

A. 均数不变，标准差改变
B. 均数改变，标准差不变
C. 两者均改变
D. 两者均不变
E. 不能确定均数和标准差作何改变

4. [单选题]统计资料的类型包括

A. 频数分布资料和等级分类资料
B. 多项分类资料和二项分类资料
C. 正态分布资料和频数分布资料
D. 数值变量资料和等级资料
E. 数值变量资料和分类变量资料

5. [单选题]对于t检验与方差分析之间的联系与区别，下列描述中错误的是

A. 当比较样本为两组以上时，只用t检验
B. 当比较样本为两组以上时，只能用F检验
C. t检验与方差分析均要求资料具有正态性
D. 配伍组比较的方差分析是配对比较t检验的推广
E. 成组设计多个样本均数比较的方差分析是两样本均数比较t检验的推广

6. [单选题]某年某市20万人口中，发现2000名肺结核患者，全年死亡人数中90人死于肺结核，说明肺结核死亡的严重程度的指标是

A. 粗死亡率
B. 肺结核死亡人数
C. 肺结核死亡率
D. 肺结核死亡构成
E. 肺结核的病死率

7. [单选题]传统菜籽油的( )含量较高，一般为20％～60％。

A. 芥酸
B. 磷酸
C. 植酸
D. 丁酸

8. [单选题]肝性脑病患者

A. 补充植物蛋白质1～2g/d
B. 补充植物蛋白质5～10g/d
C. 补充植物蛋白质10～20g/d
D. 补充动物蛋白质1～2g/d
E. 补充动物蛋白质10～20g/d

9. [单选题]脂肪肝患者

A. 不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B. 适当提高糖类和甜食的摄入
C. 适当提高脂肪的摄入
D. 伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E. 提高精细食物的摄入量

10. [单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

11. [单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）

A. 氨基酸
B. 支链淀粉
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

12. [单选题]老年人胆固醇的摄入量宜低于（ ）

A. 150mg/d
B. 200mg/d
C. 250mg/d
D. 300mg/d
E. 350mg/d

13. [多选题]属于肠外营养适应证的有（ ）

A. 顽固性呕吐
B. 胃肠道梗阻
C. 严重感染
D. 消化道瘘
E. 急性胰腺炎

14. [多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）

A. 食品生产和加工
B. 食品流通和餐饮服务
C. 食品添加剂生产经营
D. 食品相关产品生产经营
E. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

15. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。

A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 制定合理膳食制度
D. 培养健康的饮食习惯
E. 以上都不是

16. [单选题]痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）

A. 眩晕，头重如裹
B. 眩晕，头重如蒙
C. 眩晕，耳鸣，头痛且胀
D. 眩晕，动则加剧
E. 眩晕，耳鸣，有空虚感

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