24h回顾法对调查员的要求不高。（ ）

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、矿物质(mineral)、全方位(omnibearing)、营养素(nutrient)、生活史(life history)、佝偻病(rickets)、食品保藏(food preservation)、调查员(surveyor)、社会医学模式(social medical model)

[判断题]24h回顾法对调查员^(surveyor)的要求不高。（ ）

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学习资料：

[单选题]描述和记录营养健康档案问题的内容不正确的是（）．

A. 公共营养师获得包括体检，实验室检查，居民个人的态度，行为等各种真实的主观资料
B. SOAP形式包括，主观资料、客观资料、问题评估和干预计划四个部分
C. 尽量使用（或贴近）居民的语言描述个人或陪伴者提供的主诉，症状，疾病史，家族史和社会生活史等主观资料
D. 干预计划体现以服务对象为中心，预防为导向以及生物-心里-社会医学模式^{(social medical model)}的全方位服务

[单选题]佝偻病是机体缺乏()的典型症状

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K

[单选题]老年人体成分改变的表现不包括( )。

A. 细胞数量下降
B. 身体水分减少
C. 骨组织矿物质和骨基质减少
D. 细胞内液增加

[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。

A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌

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