干货原料一般都在复水后才能进行烹制。

【名词&注释】

百分比(percentage)

[判断题]干货原料一般都在复水后才能进行烹制。

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学习资料：

[单选题]成本率( )的百分比

A. 毛料与成本
B. 成本与毛料
C. 毛料与价格
D. 成本与价格

[单选题]关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指( )

A. 每位只有一个冷菜
B. 只有一种原料的冷盘
C. 只有一个大型的拼盘
D. 没有装饰的冷盘、

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