高级卫生专业技术资格考试（副高）2022营养与食品卫生(副高)考试试题解析(2W)

1. [单选题]检测一组病人的血型(A、B、O、AB)是属于

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 名义变量
D. 有序变量
E. 等级变量

2. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁

3. [多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味^{(color flavor taste)}
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

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