酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、抵抗力(resistance)、进一步(further)、甘蔗汁(sugarcane juice)、利口酒(liqueur)

[判断题]酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。

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学习资料：

[多选题]酒吧营业前准备主要包括：( )等。

A. 个人仪表
B. 酒吧卫生
C. 领存物品
D. 填写报表

[单选题]利口酒^(liqueur)由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

A. 精白大米
B. 甘蔗汁
C. 糖浆
D. 加味材料

[单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。

A. 甜
B. 苦
C. 咸
D. 鲜

[单选题]()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A. 蒸馏
B. 发酵
C. 糖化
D. 陈化

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