营养与食品卫生(正高)2025年历年考试试题及答案(8B)

1. [多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

A. 初始无活性
B. 最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活
C. 安静时，以少量、恒定的速率分泌
D. 刺激时，大量、迅速地分泌
E. 已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

2. [多选题]结肠癌的X线征象是

A. 腔内不规则龛影
B. 黏膜面破坏，周围有不规则结节
C. 局限性狭窄，中央有不规则龛影
D. 肠腔轮廓外“T”字形龛影
E. 局限狭窄，表面不规则结节

3. [多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验

4. [多选题]属于泻下剂的是（ ）

A. 大承气汤
B. 麻子仁丸
C. 温脾汤
D. 增液承气汤
E. 十枣汤

5. [单选题]针刺睛明穴时，下列操作中不可应用的是（ ）

A. 眼球向外固定
B. 提插
C. 出针后按压针孔
D. 禁灸
E. 闭眼

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