鸡肉忌( ),同食会伤元气.

【名词&注释】

蛋白质(protein)、纤维素(cellulose)、糊粉层(aleurone layer)

[单选题]鸡肉忌( ),同食会伤元气.

A. 绿豆
B. 鸡蛋
C. 芹菜

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学习资料：

[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

A. 塑料
B. 金属
C. 木质
D. 硅胶

[单选题]谷类的糊粉层中含( )较多。

A. 水分
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 脂肪

[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。

A. 水
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 脂肪

[单选题]平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类，而它们之间都应有适当的比例。

A. 植物类
B. 瓜果类
C. 粮食类
D. 其他

[单选题]盐发以( )为传热介质。

A. 盐
B. 砂
C. 石粒
D. 碱

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