2022餐饮服务人员专项训练每日一练(10月21日)

1. [单选题]蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。

A. 初加工
B. 吐出体内污物
C. 腌制
D. 切配

2. [单选题]高热不退、败血症、以及感染性疾病^(diseases)的热性病患者应忌()。

A. 发物
B. 辛辣
C. 生冷
D. 油腻

3. [单选题]当确定食物中毒发生后，应及时报告( )。

A. 病人家属
B. 病人亲属
C. 上级领导
D. 当地卫生防疫部门^{(those medical departments)}

4. [单选题]维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

A. 肉类
B. 蛋菜
C. 新鲜水果
D. 水产类

5. [单选题]黄鱼为我国渔业()大经济海产之一。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

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