菊花花刀的切法有()种.

【名词&注释】

蛋白质(protein)、金黄色(staphylococcus)、粉红色(pink)、生理需要(physiological need)、各种活动(various activities)、谷类食品、土黄色(khaki)、受影响、食用调味品

[单选题]菊花花刀的切法有()种.

A. 四
B. 三
C. 二
D. 五

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]不能强化的食品种类是( )。

A. 谷类食品
B. 肉类
C. 日常食用调味品
D. 饮料

[单选题]是人体最经济的功能物质。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水
D. 糖类

[单选题]蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或()。

A. 金色
B. 粉红色
C. 黄褐色
D. 土黄色^(khaki)

[单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

A. 表面生锈
B. 表面发霉
C. 表面干裂
D. 表面出油

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

A. -1℃
B. -3℃
C. -6℃
D. -10℃

[单选题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

A. 面包粉
B. 杏仁碎
C. 面粉
D. 面糊

[单选题]下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是( )。

A. 满足用餐者饱腹和食欲的需要
B. 满足用餐者参加各种活动的需要
C. 满足用餐者基本的生理需要
D. 满足用餐者生理和各种活动的需要

[单选题]中国菜肴共有()大特点。

A. 六
B. 七
C. 八
D. 九

[单选题]面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。

A. 不使面包吹风
B. 保持湿润空气流动
C. 不使面包曝露在空气中
D. 加大醒发间的湿度

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/87y8wr.html