2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)冲刺密卷详细解析(06.07)

1. [单选题]细胞水平的调节通过下列机制实现，但应除外（ ）

A. 化学修饰
B. 变构调节
C. 同工酶
D. 激素调节
E. 酶含量调节

2. [单选题]细胞内传递信息的第二信使是（ ）

A. 载体
B. 受体
C. 无机物
D. 有机物
E. 小分子物质

3. [单选题]流行病学的研究方法主要是

A. 描述性研究
B. 分析性研究
C. 实验性研究
D. 理论性研究
E. 以上均是

4. [单选题]二分类变量常用0和1来编码，可以称为

A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 假变量
D. 有序变量
E. 等级变量

5. [单选题]统计表内不应当出现的项目为

A. 备注
B. 横标目
C. 纵标目
D. 线条
E. 数字

6. [单选题]在特定条件下接触某种水平的化学毒物不引起机体出现任何损害效应的概率，称

A. 危险性
B. 安全性
C. MAC
D. ADI
E. VSD

7. [单选题]安全性评价第一阶段包括

A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 代谢试验

8. [单选题]发生肥胖时实际体重高于理想体重( )。

A. 10％
B. 10％～20％
C. 20％～30％
D. 5％～15％

9. [单选题]痛风患者每日饮水量不低于( )ml。

A. 1500
B. 1800
C. 2000
D. 1600

10. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是

A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B

11. [单选题]谷类中含有的主要矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜

12. [多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

A. 冷冻
B. 充氮
C. 盐腌
D. 糖渍
E. 辐照

13. [多选题]食品生产经营人员的培训对象应包括

A. 财会人员
B. 单位负责人
C. 卫生管理人员
D. 工会负责人
E. 食品从业人员

14. [单选题]侵犯人体可引起关节疼痛重着症状的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 燥邪

15. [单选题]金锁固精丸属于（ ）

A. 补益剂
B. 安神剂
C. 祛湿剂
D. 化痰平喘止咳剂
E. 固涩剂

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