【导读】
布丁学网发布高级卫生专业技术资格考试(副高)2023年临床营养(副高)备考模拟试题291,更多临床营养(副高)的模拟考试请访问布丁学网高级卫生专业技术资格考试(副高)频道。
1. [单选题]蛋白质对运动员的作用,下列错误的是
A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成
2. [单选题]谷类中含有的主要矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
3. [单选题]蛋白质生物学价值最高的是
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类
4. [单选题]下列不属于饮食业(catering trade)建筑设计的是
A. 生产布局
B. 生产建筑物
C. 卫生设施
D. 食品库房
E. 凉菜间
5. [单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式
A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基
6. [单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛
7. [单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为
A. 酒
B. 豆腐
C. 辣椒
D. 咖喱牛肉
E. 孜然牛肉
8. [单选题]有关膳食脂肪对血脂水平的影响,以下说法不正确的是
A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,故摄入越多越有利于(beneficial to)机体健康
D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%以下
E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平,但是可以升高LDL
9. [单选题]为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
10. [单选题]粪代谢氮是指
A. 低蛋白饮食时,粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食时,粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时,粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时,粪中排出的氮
11. [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是( )。
A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌
12. [单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外
A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油
13. [多选题]单独使用扶正法适用于(suitable for)( )
A. 纯虚证
B. 虚实夹杂证
C. 纯实证
D. 真虚假实证
E. 真热假寒证
14. [多选题]大承气汤的药物组成是( )
A. 大黄
B. 厚朴
C. 枳实
D. 芒硝
E. 炙甘草
15. [多选题]喘证的治疗原则包括( )
A. 宣肺祛邪
B. 化痰降逆
C. 开郁降气平喘
D. 补益肺气
E. 补肾纳气