营养与食品卫生(副高)2024年模拟考试库106

1. [单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）

A. 白喉杆菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 产毒性大肠杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

2. [单选题]应激的生理变化模式为

A. 生理反应综合征
B. 衰竭状态综合征
C. 一般适应综合征
D. 综合防御综合征
E. 社会适应综合征

3. [单选题]少年儿童人口系数下降，可使

A. 粗死亡率上升
B. 粗死亡率下降
C. 出生率^{(birth rate)}上升
D. 出生率^{(birth rate)}下降
E. 生育率下降

4. [单选题]DNA损伤修复系统中，DNA损伤部位仍然存在，严格说来，是一种耐受过程的修复是

A. 光复活
B. “适应性”反应
C. 切除修复
D. 复制后修复
E. 呼救性修复

5. [单选题]在毒理学动物试验中，同种动物对同一毒物表现出不同的效应，主要原因为

A. 实验操作误差
B. 动物的个体差异
C. 动物的物种差异
D. 实验抽样误差^{(sampling error)}
E. 实验观察误差

6. [单选题]慢性毒性试验的试验周期是

A. 6个月
B. 9个月
C. 12个月
D. 1～2年
E. 2～3年

7. [单选题]消化性溃疡营养治疗的饮食原则是( )软食。

A. 低脂、适量蛋白、低膳食纤维
B. 高脂、高蛋白、低膳食纤维
C. 低脂、适量蛋白、高膳食纤维
D. 高脂、低蛋白^{(low protein)}、高膳食纤维

8. [单选题]茶多酚具有( )的功效。

A. 防糖尿病
B. 防骨质疏松
C. 抗氧化
D. 形成辅酶

9. [单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是

A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物

10. [单选题]属于贫铁食物的是

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

11. [多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

A. 由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％
B. 由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％
C. 每日MCT的量不少于80g
D. 可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品
E. 用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

12. [多选题]属于清热剂的是（ ）

A. 白虎汤
B. 清营汤
C. 清热地黄汤
D. 龙胆泻肝汤
E. 五味消毒饮

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/8nx58w.html