临床营养(副高)2022每日一练海量练习(09月08日)

1. [多选题]动物蛋白质之所以^{(the reason that)}比植物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}高，主要是因为

A. 动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B. 必需氨基酸组成与人体相近
C. 消化率较高
D. 利用率较高
E. 含氮量高于植物蛋白质

2. [单选题]膳食中的碱性物质主要来源于

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

3. [单选题]飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是

A. 胃蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 细胞呼吸酶
D. 淀粉酶
E. 过氧化物酶

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