在天然糖中，( )的甜度最低。

【名词&注释】

花生油(peanut oil)、麦芽糖(maltose)、玉米粉、大豆蛋白粉(soy protein flour)、糯米粉(glutinous rice flour)

[单选题]在天然糖中，( )的甜度最低。

A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 乳糖
D. 果糖

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学习资料：

[单选题]制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。

A. 500克六到七成
B. 250克四到五成
C. 100克六到七成
D. 150克五到六成

[单选题]下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是( )

A. 小麦面粉
B. 大豆蛋白粉
C. 糯米粉^{(glutinous rice flour)}
D. 玉米粉

[单选题]我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。

A. 五个
B. 六个
C. 七个
D. 八个

[单选题]涨发的目的就是最大限度地使其恢复到( )状态。

A. 柔软
B. 原来
C. 最大
D. 松软

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