过量摄入食盐，往往是形成原发性( )的主要原因。

【名词&注释】

尿毒症(uremia)、高血脂症(hyperlipidemia)、食品原材料、营养素(nutrient)、主要原因(main cause)、不合理(unreasonable)、原材料消耗(raw material consumption)、黑面包(black bread)、建筑工地食堂、负面影响。

[单选题]过量摄入食盐，往往是形成原发性( )的主要原因。

A. 心脏病
B. 高血脂症
C. 高血压
D. 尿毒症

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学习资料：

[单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置()设施。

A. 洗手
B. 消毒
C. 更衣
D. 以上都是

[单选题]在食品原材料消耗^{(raw material consumption)}的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为()。

A. 优偏差
B. 标准差
C. 中偏差
D. 劣偏差

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

A. 牛奶加三明治
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包^{(black bread)}同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食

[单选题]在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、( )、比较的核算过程。

A. 决策
B. 预测
C. 分析
D. 控制

[单选题]蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，( )的特点。

A. 成本低廉
B. 高档
C. 精美
D. 便于携带

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