食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发

【名词&注释】

哺乳动物(mammalian)、防治效果、急性毒性试验(acute toxicity test)、主要特征(main features)、各种因素(various factors)、脾肾阳虚泄泻

[填空题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素^{(various factors)}作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是

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学习资料：

[多选题]现况调查的目的和用途有

A. 直接验证病因假设
B. 早期发现病人
C. 描述疾病的分布特点
D. 评价疾病的防治效果
E. 治疗病人

[多选题]短期试验可包括

A. 急性毒性试验
B. 致突变试验
C. 致畸试验
D. 细胞转化试验
E. 哺乳动物短期致癌试验

[单选题]四神丸的主治是（ ）

A. 脾胃虚寒证
B. 肾阳不足证
C. 湿热痢疾
D. 脾虚泄泻
E. 脾肾阳虚泄泻证

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