【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、河豚毒素(tetrodotoxin)
[单选题]一道完美的西点,应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。
A. 粗略的造型
B. 简朴的造型
C. 华丽的造型
D. 完美的造型
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学习资料:
[单选题]蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打,至体积增大()倍左右,加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
A. 一
B. 两
C. 三
D. 四
[单选题]河豚毒素属于( )。
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
[单选题]畜肉中的水分平均含量一般是( ).
A. 10%~15%
B. 15%~30%
C. 35%~40%
D. 40%~80%
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