淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、

【名词&注释】

大分子(macromolecule)、维生素A(vitamin a)、化学性(chemical)、脚气病(beriberi)、唾液淀粉酶(salivary amylase)

[判断题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

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[多选题]乳母膳食中()缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12

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