蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、亚硝酸盐(nitrite)、绿色食品(green food)、不低于(no less than)、添加剂。

[单选题]蛋糕根据用料和加工工艺分为()、油蛋糕两大类。

A. 清蛋糕
B. 海绵蛋糕
C. 杏仁蛋糕
D. 水果蛋糕

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学习资料：

[单选题]平衡膳食宝塔共分( )层。

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

[多选题]通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。()

A. 新鲜蔬菜
B. 绿色食品
C. 富含维生素
D. 的果蔬
E. 各种杂粮

[单选题]食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。

A. 食用
B. 着色
C. 营养
D. 保健

[单选题]影响人体味觉感受的因素是()。

A. 体重
B. 身高
C. 年令
D. 民族

[单选题]面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于( )。

A. 30℃
B. 25℃
C. 20℃
D. 15℃

[单选题]调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

A. 用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入
B. 要不能出现面、油疙瘩
C. 要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法
D. 用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

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