和面的手法大体分为()

【名词&注释】

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[单选题]和面的手法大体分为()

A. 抄拌法、调合法、搅和法
B. 机器和面、手工和面
C. 阴阳手法、摺叠手法
D. 抄拌法、调和法

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学习资料：

[单选题]食盐安来源不同，可分为( )等多种。

A. 海盐、湖盐、井盐
B. 海盐、湖盐、加工盐
C. 海盐、井盐、加工盐
D. 海盐、井盐、湖盐、矿盐

[单选题]内脏类原料适宜于()焯水。

A. 冷水锅
B. 温水锅
C. 开水锅
D. 碱水锅

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