2022粮油食品检验人员人机对话每日一练(10月15日)

1. [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾^{(potassium carbonate)}

2. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质^{(harmful substance)}的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A. 安全性
B. 营养性
C. 感官性状

3. [多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时，核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样，所抽样品应为企业()。

A. 产量较大的产品
B. 不容易^{(not easy)}出现质量问题的产品
C. 生产加工难度较大的产品
D. 新产品

4. [单选题]用石油醚提取^{(petroleum ether extraction)}法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。

A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿一甲基红

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