营养与食品卫生(副高)2023年试题案例分析题答案+解析(10.17)

1. [单选题]关于外显子和内含子的叙述正确的是（ ）

A. hnRNA上只有外显子而无内含子序列
B. 外显子在DNA模板上有相应的互补序列，内含子没有
C. 除去内含子的过程称为拼接
D. 除去外显子的过程称为剪接
E. 成熟的mRNA有内含子

2. [单选题]申请输血应由经治医师逐项填写《临床输血申请单》后由谁核准签字（ ）

A. 主治医师
B. 护士长
C. 院长
D. 其他医生
E. 患者家属

3. [单选题]生物—心理—社会医学模式^{(social medical model)}的涵义是

A. 揭示了医学观的动态性
B. 肯定了生物医学的价值
C. 确立了社会、心理因素的重要地位
D. 立体地探索了健康观念
E. 以上均是

4. [单选题]健康相关行为包括健康促进行为和

A. 疾病发生行为
B. 高危行为
C. 预防保健行为
D. 髙危人群行为
E. 健康危害行为

5. [单选题]在配对设计差值的符号秩和检验中，绝对值等于3的差值有-3、-3、3、3。如果它们的位次为4、5、6、7，则第2个-3的秩次应为

A. 5
B. -5
C. -7
D. -5.5
E. 4

6. [单选题]关于调查设计，下列叙述正确的是

A. 调查设计包括专业设计和实验设计
B. 调查设计包括理论设计和操作设计
C. 调查设计包括专业设计和统计设计
D. 调查设计可分为专业设计和技术设计
E. 以上都不是

7. [单选题]哺乳动物长期致癌试验的叙述，不正确的是

A. 常用大鼠和小鼠
B. 实验期限大鼠为2年，小鼠为1.5年
C. 常设3个剂量组和阴性对照组^{(negative control group)}，高剂量组剂量应为最大耐受剂量(MTD)
D. 每组雌雄各10只动物
E. 结果观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质

8. [单选题]高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于( )。

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％

9. [单选题]下列不属于水产品卫生问题的是( )。

A. 腐败变质
B. 寄生虫病
C. 工业废水污染
D. 真菌毒素污染

10. [单选题]要素膳不适用于

A. 胰腺炎
B. 短肠综合征
C. 面积烧伤
D. 胃肠功能衰竭
E. 营养不良术前营养

11. [单选题]单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是

A. 限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质
B. 限制脂肪，限制胆固醇＜200mg/d，适当补充蛋白质
C. 限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d，限制蛋白质
D. 限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E. 限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质

12. [单选题]下列哪种物质在体内可转化成胆汁酸

A. 类固醇激素
B. 维生素D
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 维生素A

13. [单选题]我国成人钼的适宜摄入量(AI)为

A. 6μg/d
B. 60μg/d
C. 100μg/d
D. 150μg/d
E. 1000μg/d

14. [多选题]下面属于多酚类植物化学物的是（ ）

A. 槲皮素
B. 吲哚
C. 儿茶素
D. 大蒜素
E. 异硫氰酸盐

15. [多选题]经过大椎穴的经脉是（ ）

A. 足阳明经
B. 足太阳经
C. 手太阳经
D. 手少阳经
E. 手阳明经

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