8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（ ）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、维生素(vitamin)、放射性(radioactivity)、矿物质(mineral)

[判断题]8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（ ）

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学习资料：

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

A. 感观指标
B. 微生物指标
C. 化学指标
D. 物理指标
E. 放射性指标

[单选题]下列表述中，正确的是（ ）。

A. 谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B. 谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C. 谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质^(mineral)
D. 谷类主要提供能量和矿物质^(mineral)

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