炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。

【名词&注释】

满足需要(meet requirements)

[判断题]炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。

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学习资料：

[单选题]西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

A. 定型工具
B. 揉面工具
C. 烘烤工具
D. 冷藏工具

[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

A. 可以频繁
B. 必须频繁
C. 不能频繁
D. 不可以

[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

A. 塑料
B. 金属
C. 木质
D. 硅胶

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