职业资格考试2022公共营养师模拟考试系统269

1. [单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎

2. [单选题]生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品( )?

A. 枣
B. 板蓝根
C. 罗汉果
D. 甘草

3. [多选题]下列哪些是必需氨基酸()。

A. 异亮氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸

4. [单选题]办事公道其涵义主要指（ ）。

A. 在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板
B. 坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事
C. 按领导的意图办事
D. 按与个人关系好的人的意见办

5. [单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能?（ ）

A. 提供能量
B. 提供脂溶性维生素
C. 预防冠心病、高血压
D. 保护重要的人体器官

6. [多选题]对于正常成人，()是判定能量平衡的最好指标。

A. 身高
B. 体重
C. 头围
D. 食量

7. [多选题]蛋白质在小肠内被酶消化的产物有()

A. 多肽
B. 氨基酸
C. 短链氨基酸
D. 二肽
E. 三肽

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