大豆制品和米面同时食用（ ）。

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、谷氨酰胺(glutamine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、大豆蛋白(soybean protein)、大肠菌群(coliform group)、营养素(nutrient)、卫生标准(hygienic standard)、大豆制品(soybean products)、密切相关(closely related)、羟赖氨酸(hydroxylysine)

[多选题]大豆制品^{(soybean products)}和米面同时食用（ ）。

A. 可提高膳食蛋白质的营养份值
B. 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C. 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D. 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E. 是蛋白质的互补作用

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学习资料：

[单选题]与胶原合成密切相关^{(closely related)}的维生素是

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 抗坏血酸
E. 叶酸

[单选题]食品卫生标准^{(hygienic standard)}中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾

[单选题]在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是

A. 能保护肠黏膜屏障功能
B. 在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C. 缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D. 改善机体代谢、氮平衡
E. 改善机体免疫状况

[单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是

A. 动物脂肪
B. 动物蛋白
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的是

A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁

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