编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、严格要求(strict demands)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、参考答案、时间长(a long time)、速度慢(slow speed)

[判断题]编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）

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学习资料：

[多选题]烘焙类食品包括()

A. 面包
B. 糕点
C. 饼干
D. 面条
E. 水饺

[多选题]有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（ ）。

A. GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
B. GI高的食物不能吃
C. GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
D. GI低的食物可以不限量
E. GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响

[多选题]食品的营养价值包括( )。

A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否足够
C. 营养素之间的比例是否合理
D. 营养素是否容易被人体消化吸收
E. 营养素是否容易被人体利用

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