用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

【名词&注释】

发现问题、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、突触可塑性(synaptic plasticity)、特别注意(special attention)、赤霉病麦(wheat infected scab)、发育成熟、卫生部门(health department)、参考答案、及时处理(timely treatment)

[多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

A. 由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％
B. 由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％
C. 每日MCT的量不少于80g
D. 可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品
E. 用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

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[多选题]进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物?( )

A. 蛋黄
B. 鱼肉
C. 果脯
D. 桂圆
E. 血豆腐

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。调查时主要应该关注A、进食到发病之间的潜伏时间有多长

A. 三人的症状是否相似
B. 所进食物是由什么样的原料做成的
C. 人与人之间是否可以传染
D. 各次发病之间是否有相似性
E. 发病与食物是否有关
F. 黄曲霉毒素中毒
G. 亚硝酸盐中毒
H. 青霉中毒
I. 赤霉病麦中毒
J. 棉酚中毒
K. 含氰苷类食物中毒
L. 用水洗麦粒
M. 延长烹调时间即可
N. 将小麦精碾去除毒素
O. 不能再食用
P. 病麦一般比重较轻，将其分离出来
Q. 提高烹调的温度即可
R. 挑选出来的病麦可以做动物饲料
S. 不能食用
T. 处理后状况较好的可以继续食用
U. 可以将其制作成发酵食品
V. 蒸熟后即可食用
W. 严重霉变的小麦弃掉不能食用
X. 病麦要通过碾米机扎辊碾皮
Y. 也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释
Z. 储藏期间必须勤检查，发现问题及时处理^{(timely treatment)}

[单选题]下列关于突触可塑性的描述,错误的是

A. 功能与形态均可改变
B. 可发生在突触前或突触后
C. 普遍存在于中枢神经系统
D. 突触传递效率改变较持久
E. 是神经系统发育成熟后的表现

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