法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果，原因之一是原料配方中含

【名词&注释】

液化石油气(lpg)、花生仁(peanut kernel)、核桃仁(walnut kernel)、绵白糖(soft white sugar)、巧克力(chocolate)、轻柴油(light diesel oil)、光亮度、气体燃料(gas fuel)、中国各地区(china regions)、糯米粉(glutinous rice flour)

[单选题]法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果，原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。

A. 脆皮的
B. 软皮的
C. 硬皮的
D. 酥皮的

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉^{(glutinous rice flour)}1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。

A. 100
B. 50
C. 10
D. 40

[单选题]使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。

A. 反复多次
B. 一次成形
C. 一个方向
D. 来回颠倒

[单选题]( )是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

A. 明醋
B. 暗醋
C. 底醋
D. 红醋

[单选题]属于气体燃料^{(gas fuel)}。

A. 轻柴油
B. 液化石油气
C. 煤油
D. 煤

[单选题]中国各地区^{(china regions)}的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

A. 二种
B. 三种
C. 四种
D. 五种

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/d0n9p4.html