损耗率与次品率相对应。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、原产地(origin)、成本核算(cost accounting)、建立健全(establishing and perfecting)、基本条件(basic condition)、损耗率(attrition rate)、珍珠鸡(guinea fowl)、顺利进行

[判断题]损耗率^{(attrition rate)}与次品率相对应。

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学习资料：

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A. 质量标准
B. 加工标准
C. 用料定额
D. 品质标准

[单选题]珍珠鸡^{(guinea fowl)}的原产地在( )。

A. 亚洲
B. 非洲
C. 欧洲
D. 美洲

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