油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中充入大量

【名词&注释】

一般情况下(in general case)

[判断题]油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

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学习资料：

[单选题]西点师考试中一般情况下，质量为()g左右的硬质面包，烘烤时间约为35~60min。

A. 100
B. 500
C. 1000
D. 1500

[单选题]下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

A. 注重浓油赤酱
B. 味型变化多样
C. 突出海鲜原料
D. 讲究口味清淡

[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。

A. 食物纤维
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 糖原

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