烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的

【名词&注释】

企业文化(enterprise culture)、科学研究(scientific research)、技术培训(technical training)、金黄色(staphylococcus)、类胡萝卜素(carotenoid)、油溶性(oil-soluble)

[多选题]烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )

A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性^{(oil-soluble)}的类胡萝卜素^(carotenoid)充分溶出
C. 灭菌

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[单选题]下列选项中属于企业文化功能的是（ ）。

A. 整合功能
B. 技术培训功能
C. 科学研究功能
D. 社交功能

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