下列正确的卤水调配操作程序是( )。

【名词&注释】

调味料(condiment)、操作程序(operation procedure)、半透明(translucent)

[单选题]下列正确的卤水调配操作程序是( )。

A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

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学习资料：

[单选题]食品香料又称香味剂，按原料分为()种

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

[单选题]()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A. 炒
B. 蒸
C. 铲制
D. 煮

[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。

A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 糙米

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