用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

【名词&注释】

原产地(origin)、毛利率(gross profit rate)、南美洲(south america)、大洋洲(oceania)、成本低(low cost)

[单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

A. 五彩稀卤鸡
B. 西湖醋鱼
C. 家常豆腐
D. 青椒鱼丝

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学习资料：

[单选题]番茄的原产地是( )

A. 亚洲
B. 非洲
C. 大洋洲
D. 南美洲

[单选题]辣椒的原产地是( )。

A. 亚洲
B. 非洲
C. 大洋洲
D. 美洲

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

A. 海三鲜
B. 半三鲜
C. 肉三鲜
D. 鸡三鲜

[单选题]对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用()法。

A. 即时购买
B. 预先购买
C. 限价购买
D. 集中购买

[单选题]一般情况，批量大、单位成本低^{(low cost)}的餐饮产品毛利率( )。

A. 稳定
B. 变化
C. 从高
D. 从低

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