面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、老年人(aged)、骨质疏松症(osteoporosis)、致病菌(pathogenic bacteria)、葡萄球菌(aureus)、可塑性(plasticity)、副溶血性、溶血性弧菌

[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

A. 弹性
B. 可塑性^(plasticity)
C. 韧性
D. 延伸性

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学习资料：

[单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。

A. 沙门氏菌
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌
D. 肉毒梭菌

[单选题]对于老年人骨质疏松症的预防，每天应供给()毫克以上的钙才能有效。

A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500

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