食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、真空泵(vacuum pump)、通气管(snorkel)、食品安全管理体系(food safety management system)、有害物质(harmful substance)、玻璃仪器(glass seal type transistor ware)、容量瓶(volumetric flask)、氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)、标准溶液滴定(standard solution titration)、农药残留速测仪(pesticide residue rapid detector)

[多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A. 安全性
B. 营养性
C. 感官性状

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学习资料：

[单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。

A. 食品安全小组
B. 食品安全小组组长
C. 最高管理者
D. 食品安全员

[多选题]农药残留速测仪^{(pesticide residue rapid detector)}可以检测()类农药残留。

A. 有机磷类
B. 有机氯类
C. 氨基甲酸酯
D. 拟除虫菊酯

[单选题]使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。

A. 移液管
B. 容量瓶^{(volumetric flask)}
C. 滴定管
D. 索氏萃取器

[单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下()，用氢氧化钠标准溶液^{(standard solution of sodium hydroxide)}滴定至重现橄榄绿色即为终点。

A. 短颈球瓶
B. 冷凝管
C. 通气管
D. 梨形瓶

[单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。

A. 7.0
B. 7.8
C. 8.1
D. 9.2

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