2022营养与食品卫生(副高)易错易混每日一练(07月02日)

1. [单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误

A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖

2. [单选题]敏感性问题^{(the problem of sensibility)}调查法可以了解下列哪类人群某种行为的发生情况

A. 个体
B. 群体
C. 个体和群体
D. 特殊人群
E. 危险人群

3. [单选题]病例对照研究的缺点是

A. 不能估计相对危险度
B. 需要样本量大
C. 研究所需时间长^{(a long time)}
D. 易产生医德问题
E. 回忆时易发生偏倚

4. [单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是

A. 肉毒梭菌
B. 肉毒杆菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
E. 肉毒梭菌产生的芽胞

5. [多选题]合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括（ ）

A. 纯度达85%以上
B. 纯度达95%以上
C. 砷（以As计）≤1mg/kg
D. 铅（以Pb计）≤10mg/kg
E. 铜（以Cu计）≤30mg/kg

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