炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

【名词&注释】

传播媒介(media)、胆固醇(cholesterol)、放线菌(actinomycetes)、无害化(harmless)、电离辐射(ionizing radiation)、营养素(nutrient)、病原微生物(pathogenic microorganism)、无机盐(inorganic salt)

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素^(nutrient)损失最严重的是

A. 烟酸
B. 无机盐^{(inorganic salt)}
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

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学习资料：

[单选题]人体受到电离辐射照射的累积剂量是随辐射照射时间的延长而

A. 减少
B. 增加
C. 不变
D. 呈指数增加
E. 呈指数减少

[单选题]消毒是指杀灭或清除传播媒介上的

A. 病原细菌
B. 病原真菌
C. 病原病毒
D. 病原微生物^{(pathogenic microorganism)}
E. 病原放线菌

[单选题]将肝外胆固醇转运到肝进行代谢的血浆脂蛋白是

A. CM
B. LDL
C. VLDL
D. HDL
E. IDL

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