2022职业技能鉴定餐饮服务人员试题多选解析(08.17)

1. [单选题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

A. 奶油巧克力
B. 牛奶巧克力
C. 鲜奶巧克力
D. 淡奶巧克力

2. [单选题]热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

A. 百菜百味
B. 咸淡适口
C. 时令性强
D. 麻辣兼备

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