临床营养(副高)2023年考试试题及答案(4AF)

1. [单选题]下列营养素中含氮的是

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质

2. [单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和

A. 抗生素
B. 甲状腺素
C. 抗原
D. 抗体
E. 病毒

3. [单选题]有利于非血红素铁吸收的是

A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜

4. [单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并（a）芘

5. [单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是

A. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E. 蓄积性强但消化吸收率低

6. [单选题]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。

A. 大豆蛋白质
B. 鸡肉蛋白质
C. 牛奶蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 小麦蛋白质

7. [单选题]确定高温作业人员^{(workers working)}机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是

A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标

8. [单选题]维生素E和维生素C均为抗氧化维生素，为预防动脉粥样硬化，二者联合应用效果更 好，其优点是（ ）。

A. 维生素E可促进花生四烯酸转变为前列腺素
B. 维生素C使血管弹性增加
C. 维生素B保护血管内壁光滑
D. 维生素C可节省维生素E
E. 维生素C降胆固醇

9. [单选题]下列哪一项不是急性胃炎的病因（ ）。

A. 对水生贝类过敏
B. 过度饮酒
C. 吃新鲜清洁的蔬菜、水果
D. 摄入被某些毒素污染的食物
E. 大量摄入辛辣刺激食物

10. [单选题]麻黄汤中的臣药是（ ）

A. 麻黄
B. 桂枝
C. 杏仁
D. 甘草
E. 桂枝，杏仁

11. [单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）

A. 小便不利
B. 目赤肿痛
C. 耳鸣耳聋
D. 胸胁疾病
E. 腹胀

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