【导读】
布丁学网发布2022餐饮服务人员试题答案解析(10.09),更多餐饮服务人员的答案解析请访问布丁学网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )
A. 炖 B. 油炸 C. 蒸 D. 煮
2. [单选题]泡夫,在中文习惯上称气鼓或( )。
A. 爱克力 B. 气泡 C. 苏夫力 D. 哈斗